■ 王雯琪　陈致远

　　近日，衢州市市场监管局公布了2025年度餐饮服务食品安全监督量化分级管理A级单位名单，我市39家学校食堂榜上有名，上榜数量居衢州各县（市、区）首位。其中，中山小学、清湖小学、贺村第三小学、江山二中这4家学校食堂在评审中表现优异，以高分通过验收，标志着我市校园食品安全治理水平迈上新台阶。

　　此次获评A级食堂的学校普遍经历了从硬件设施到管理体系的系统性改造提升。12月3日上午，记者走进中山小学食堂后厨，清洁明亮的加工区域、规范划分的功能分区、摆放整齐的厨具设备，处处彰显着“明厨亮灶”的要求。中山小学后勤处主任王杰说，今年暑假期间，学校利用市教育局55万元专项改造资金，对食堂进行升级扩建。改造后，食堂面积从300平方米扩大至360平方米，重新规划粗加工、切配、备餐等功能分区，特别设置独立的食品验收区，加强食材验收，确保食材来源可追溯。同时，新增的6台大型消毒柜有效解决汤桶等大型容器的消毒难题，实现从餐具到容器的全方位消毒覆盖。

　　江山二中食堂的改造更注重功能性、安全性与人文关怀的全面融合，显著提升就餐体验与服务质量。今年8月，该校投资16.35万元打造全市首个校园大型高温消毒房。这一消毒房采用双层优质不锈钢板结构，内部配备专业的热风循环系统，能够同时完成消毒、烘干、保洁三个环节，确保餐具从清洗到使用的全过程卫生安全。该校食堂管理员介绍：“这套设备能够智能控温，确保消毒效果，同时作为保洁柜使用，避免消毒后二次污染的风险。”此外，学校食堂还实现中央空调全覆盖，为师生创造舒适的用餐环境。

　　据了解，A级食堂的评审标准极为严格，涵盖场所布局、设施设备、原料采购、加工制作、清洗消毒、人员管理等80余项具体要求。为支持学校创建A级食堂，市教育局今年投入专项资金520多万元，重点对全市中小学及幼儿园食堂进行改造升级。同时，市教育局联合市市场监管局组成专项工作组，采取“一校一策”的工作方法，聘请杭州市、衢州市等地专业机构的专家对申报学校进行现场指导，帮助学校找准问题、精准整改。

　　在硬件提升的同时，智慧化监管体系的建设也成为A级食堂的重要特征。江山二中校长邵晓丽介绍，学校食堂已实现“互联网＋明厨亮灶”全覆盖，31个高清摄像头实时记录后厨操作过程，通过“阳光食堂”app、“食堂智治一件事”应用等平台，实现食材采购、储存、加工、留样等环节的全流程数字化管理。家长、学生以及监管部门可以通过相关平台随时查看食堂运行情况，形成社会监督与专业监管相结合的共治格局。

　　市市场监管局食品安全监管科相关负责人介绍，在创建过程中，市场监管部门将工作重心放在服务指导上。前期组织专家进行全面评估，中期建立“一校一微信群”即时沟通机制，后期专门组织食品安全总监和管理员进行专业培训，确保在硬件升级的同时，管理人员的专业素养也能同步提升，真正实现软硬件双提升。

　　随着“人人参与、共建共享”的食品安全理念深入人心，我市校园食品安全治理正从单一的政府监管向社会共治、智慧监管、标准引领的多元治理模式转变。市教育局相关负责人表示，将联合市场监管部门，进一步健全校园食品安全长效机制，重点加强食品留样管理、从业人员培训等工作，同时创新监管方式，为全市师生筑牢“舌尖上的安全”防线。